吃饭七八分饱更有助于健康

发布时间:2020-02-03 16:34:37   来源:39健康之家    
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吃饭吃到饱,是现在许多人的饮食习惯,但是,吃饭吃太饱,其实对身体是不健康的,“节食延长寿命”一说最早由美国康奈尔大学的营养学家克里夫·麦凯提出。麦凯经过几年的研究,发现限制食量的大白鼠比按正常进食的大白鼠寿命更长,外表和生理机能也更年轻。例如,在幼龄大白鼠断奶后,把它们的膳食较平时减少40%,大白鼠的寿命可以延长1倍。1934年麦凯把研究结果发表在《科学新闻通讯》上。

1、节食延寿有何原理?

在各种研究中,节食延寿或有益健康的原理有很多,大致可以归纳为以下几个方面。

麦凯提出节食延寿的原理是节食可降低代谢率,由此增加动物寿命期限内能量消耗所需的时间,推迟动物生长发育和延缓各种重要器官,如大脑、心脏、肌肉和骨骼等的衰老速度,从而增加生命长度。

一口健康的牙齿,会让我们吃饭更有胃口,而且能够咀嚼充分,营养吸收更好,牙周病是牙齿支持组织,包括牙龈、牙骨质、牙周韧带和牙槽骨因炎症所致的一种疾病,是最常见的口腔疾病之一,也是导致牙齿丧失的一个主要原因。那么,牙周炎饮食注意事项有哪些呢?

1、注意矿物质的摄入

尤其是钙、磷、锌的摄入量及其比例关系,锌可以抗感染,增强愈合。

2、补充丰富的高蛋白饮食

可以增强机体抵抗力及抗炎能力,提供损伤组织修复所必需的原料。多食含有丰富蛋白质的食品,如豆制品、鸡蛋、牛奶、瘦肉、鱼虾等。

3、少吃油腻、刺激性食物

油炸、油煎的油腻食品以及糟货、海货、大蒜、韭菜、烟酒等刺激性食品要少吃,少吃糖和精制糖,因为糖类导致菌斑形成并阻止白细胞消灭细菌。

在其他研究者发现的原理中,节食可以减少自由基对身体细胞的伤害,从而延缓衰老。自由基是一种强氧化物,可使细胞中多种不饱和脂类发生过氧化,形成氧化脂质而损伤生物膜,导致细胞衰老。

2、小鼠延寿并不表明人延寿

尽管有很多研究证明节食可以延年益寿,但不得不指出的是,这些结果只是在动物试验中获得。如果要将这些研究结果应用到人身上,会有各种条件限制,并非是每顿饭只吃七八分饱就能产生有益健康和延年益寿的效果。

目前已有新的研究提供了一种相对科学的节食法,如禁食模拟饮食法。美国南加州大学生物化学家瓦尔特·隆哥等人对中年小鼠每个月实行两次禁食模拟饮食法,每次持续4天,这4天中只给小鼠饲喂低蛋白、低热量饲料,其他时间让小鼠任意进食。结果显示,试验组小鼠平均寿命较正常饮食(没有节食)的对照组小鼠多活了3个月,而且试验组小鼠的血糖明显降低,肿瘤减少。

3、一周节食两天确有益处

任何科学研究结果都需要重复研究来证实。2017年2月15日在《科学转化医学》发表的一篇论文进一步支持隆哥等人的定期节食有益健康的结论。文章称,一个月内连续5天限制热量的摄入能产生多种益处,包括减少体重和总体脂、降低血压、降低胰岛素样生长因子1的水平,有助于预防或治疗与衰老相关的疾病。

这项研究纯粹是对人的研究,有71名志愿者参与,在3个月内遵循禁食模拟饮食。试验结束后,节食者平均减轻了2.6斤,保持正常饮食的对照组志愿者则保持体重不变。另外,节食组还降低了血压、体脂和腰围,对照组在这些方面没有变化。

4、节食可能降低部分免疫力

总结以上得出两点结论,一是研究证明动物节食可延长寿命,二是人类节食有益健康,但能否延长寿命尚不可知。

有一些研究对节食的作用提出质疑。美国国家老龄化研究所对灵长类动物的研究结果表明,延长动物寿命的并非是节食,而是食物的质量。

这表明,节食对动物和人的免疫力具有复杂的影响。一方面,节食可以增加机体对某些微生物的抵抗力;另一方面,节食又降低了机体对另外一些微生物入侵的耐受性。所以,节食未必能保持和增强生物的整体免疫力,也不一定让动物和人类健康和长寿。而且对于特殊人群而言,节食不仅无益于健康和延寿,反而有害健康和减寿,例如孕妇。缺乏营养会影响胎儿大脑细胞相互联络,进而改变数百个基因的表达,其中很多基因涉及细胞生长和发育,最终可能造成智商降低,行为问题增多等。

凡事都要有个度,正确把握好饮食的度,对于身体的健康,尤为重要,总之,节食的作用更像是一个关于度量的哲学问题,不可走极端。在延年益寿的话题上,节食只是一个因素,不能过分强调吃七八分饱所起的健康作用。